Thận trọng với sữa đậu nành “đặc” bán rong
Thị trường “bán rong” gần đây xuất hiện một loại nước giải khát mới: Sữa đậu nành “đặc”, được quảng cáo là xay nguyên chất, thơm ngon bổ dưỡng. Song thực tế loại sữa đậu nành này thực sự an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng? Đậu nành "đặc" và hiện tượng sôi giả Theo ghi nhận của chúng tôi, mỗi sáng có khá nhiều người dân mua sữa đậu nành “đặc” trên đường Bạch Đằng, quận Bình Thạnh. Nhưng cũng có nhiều người tỏ ra nghi ngờ về tính vệ sinh của nó. Chị Nguyễn Thị Thùy (31 tuổi, ở quận Bình Thạnh) cho biết: “Tôi chưa dùng loại sữa đậu nành “đặc” này bao giờ, nhưng trước đây có lần dùng sữa đậu nành bán rong bị đau bụng nên sợ không dám thử”.
Khuyến cáo từ Chi cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm TP.HCM cho thấy những mặt hàng thực phẩm trôi nổi, trong đó có sữa đậu nành bán rong là những loại thực phẩm có nguy cơ cao gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Và loại sữa đậu nành “đặc” mới xuất hiện gần đây cũng nằm trong nhóm này, bởi chúng cũng được chế biến tại những cơ sở nhỏ lẻ không đảm bảo vệ sinh.
Đặc biệt, vì “đặc” nên chúng càng dễ xảy ra hiện tượng sôi giả khi chế biến thủ công. Hiện tượng này có thể gây ngộ độc do các chất độc hại và vi khuẩn phát sinh trong quá trình chế biến chưa bị tiêu diệt. Mặt khác, sữa đậu nành “đặc” bán rong cũng được bày bán ngoài đường, thậm chí gần chợ, cống rãnh... nên rất dễ bị nhiễm khuẩn chéo với môi trường xung quanh.
Chính thời tiết nắng nóng kết hợp với ăn uống, giải khát... không đảm bảo vệ sinh là nguyên nhân làm bùng phát tình trạng ngộ độc thực phẩm. Thông tin gần đây cho thấy, tại Đà Lạt có gần 500 khách du lịch bị ngộ độc và một người ở Thanh Hóa mới tử vong cũng vì lí do này.
Trước đó, một khảo sát của Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP.HCM năm 2010 cho thấy, trong số 30 mẫu sữa đậu nành bán rong được chọn ngẫu nhiên trên địa bàn TP.HCM có đến 50% mẫu sản phẩm không đạt chỉ tiêu vi sinh và tiêu chuẩn hóa lý. Tệ hơn, phần lớn các mẫu này bị nhiễm khuẩn E.Coli và Coliforms rất cao, có thể gây đau bụng và tiêu chảy. Đối chiếu với quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học, hóa học trong thực phẩm, kết quả 50% số mẫu trên đều vượt quá giới hạn cho phép của Bộ Y tế rất nhiều lần.
Hãy là người tiêu dùng thông minh Lâu nay do thói quen và ý thức xem nhẹ VSATTP của nhiều người nên mặc nhiên các loại thực phẩm được chế biến sẵn không rõ nguồn gốc và không có chứng nhận vẫn được bày bán tràn lan. Đây chính là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm trong thời gian qua.
Sữa đậu nành “đặc” chỉ có thể an toàn khi người tiêu dùng tự chế biến tại nhà, đảm bảo hợp vệ sinh. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, hơn lúc nào hết người tiêu dùng cần thận trọng trong vấn đề này. Cụ thể, nên chuyển qua dùng các sản phẩm sữa đậu nành đã được tiệt trùng đóng trong hộp giấy như Fami, Mè đen của Vinasoy, VFresh của Vinamilk, sữa đậu nành hộp giấy của Tribeco, Soya Number 1 của Tân Hiệp Phát…
